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咸蛋黄狮子头的做法步骤

1.准备的原料。

2.夹心肉绞成肉酱。

3.葱姜切成沫。

4.肉酱中加人葱姜沫，料酒，胡椒粉，盐。

5.一个方向搅拌上劲。

6.拌好的肉酱中抱人一颗咸蛋黄。

7.再在手心里摔打20下左右。

8.放入油锅中炸成金黄色。

9.炸好的肉圆加入老抽，生抽，水，白糖。

10.烧开改小火炖半小时左右。

11.青菜在盐开水锅里烫十几秒。

12.烫好的菜心围在狮子头旁边就可以。

小窍门&温馨提示

肉圆经过摔打可以更有弹性，做好的狮子头不容易散，焯烫绿叶菜加点盐可以使菜叶更绿。